Setiap orangtua tentu ingin memberikan yang terbaik untuk anak-anaknya. Tak terkecuali soal masakan buat si kecil. Namun terkadang Mama kehabisan ide untuk membuat makanan apa ya, kan? Tenang Ma, berikut 5 kreasi resep sehat yang bisa Mama coba di rumah :
1. Lezatnya bubur keju dan kacang polong
Bahan-bahan:
1 sdt minyak zaitun
1 sdm irisan bawang halus
50 gram beras gandum
250 ml kaldu ayam
2 sdm kacang polong
1 sendok makan keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci kecil di atas api sedang; tambahkan bawang, masak 2 menit atau sampai empuk; tambahkan beras, aduk rata; tambahkan 125 ml kaldu ayam; tunggu sampai mendidih, kemudian aduk sesekali. Tunggu agar tercampur rata selama 10 menit atau sampai kaldu terserap.
2. Tambahkan sisa stok bahan-bahan dan kacang polong; didihkan sampai 10 menit atau sampai kental dan lembut hingga nasi lunak; tambahkan keju parut di atasnya.
3. Bubur keju dan kacang polong siap disantap!
2. Nugget ayam buatan sendiri
Bahan-bahan:
1 buah ubi jalar dipotong dadu
500 gr dada ayam segar
400 gr kacang merah
1 siung bawang merah, dicincang
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh paprika bubuk
1 – 2 sendok makan mentega cair atau 2 butir telur (untuk melapisi nugget)
Remah-remah roti secukupnya
Cara membuat:
1. Isi panci dengan air sampai mendidih. Masukkan ubi jalar dan kacang merah, masak sekitar 5 menit sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Cincang halus bawang merah kemudian masukkan kedalam blender beserta dada ayam. Jika sudah halus, masukkan kedalam mangkuk besar.
3. Tambahkan ubi jalar, kacang-kacangan, dan ke dalam campuran ayam. Aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan oven hingga 180°C dan letakkan dua loyang kue dengan kertas roti. Siapkan satu mangkuk mentega cair atau telur, satu mangkuk dengan remah roti.
5. Ambil secukupnya adonan dan gulung menjadi bola. Celupkan di mentega atau telur dan kemudian diremah-remah. Taruh diloyang.
6. Olesi nugget dengan sisa mentega cair. Panggang selama 20 menit.
7. Nugget ayam buatan sendiri siap disajikan.
3. Segarnya salad buah mangga
Bahan-bahan:
2 takar beras merah yang telah masak
1 buah alpukat
1 buah mangga
1 kaleng kacang hitam
2 siung bawang putih, cincang halus
Jeruk nipis
Garam dan lada hitam
Cara membuat:
1. Potong dadu mangga dan alpukat, dan haluskan kacang hitam.
2. Campurkan semua bahan kecuali beras.
3. Aduk campuran di atas nasi merah matang dan sajikan.
4. Camilan bayam keju
Bahan-bahan:
2 ikat bayam, cincang
4 butir telur
Keju parut secukupnya
1 sendok oregano
Mentega cair
Cara membuat:
1. Panaskan oven sampai 350°C. Lumuri loyang dengan mentega cair.
2. Peras bayam sampai kering menggunakan serbet. Taruh bayam tersebut ke dalam mangkuk sedang dan tambahkan sisa bahan; campur semuanya.
3. Tempatkan semua adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan ratakan. Taburi keju parut sesuai selera. Panggang selama 30 menit atau sampai menggembung. Setelah dingin, angkat dari wajan dan potong menjadi kotak seukuran gigitan.
5. Manisnya kroket kentang dan kacang polong
Bahan-bahan:
300 gr ubi jalar
70 gr wortel, parut
100 g keju parut
1 buah telur
40 gr kacang polong
1/2 sdt paprika bubuk
1 cangkir kaldu ayam
Minyak zaitun
Cara membuat:
1. Didihkan kaldu selama 10 menit.
2. Tusuk ubi jalar dengan garpu dan masukkan kedalam microwave selama 6 menit. Tunggu sampai lunak.
3. Buang kulit ubi jalar dan tumbuk sampai halus.
4. Panaskan oven hingga 200c.
5. Campur rata ubi jalar, keju, wortel, dan paprika bubuk.
6. Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur.
7. Masukkan kacang polong.
8. Bentuk kroket atau roti dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
9. Olesi bagian atas kroket dengan minyak zaitun.
10. Panggang dalam oven selama 30 menit, sampai lunak dan berwarna keemasan.
11. Kroket kentang dan kacang polong siap dinikmati.
Gimana, Ma? Mudah kan membuatnya? Dijamin si kecil pasti suka deh. Kira-kira Mama mau coba resep yang mana dulu nih?
