Bagi sebagian orang, mengolah daging bukanlah perkara yang mudah. Harus telaten dan tahu benar bagaimana cara memasaknya agar hasil yang didapat adalah olahan daging empuk, bumbunya meresap rata, dan tentunya lezat. Selain itu, agar menu olahan daging tidak hanya itu-itu aja, ada banyak resep kreatif yang bisa kamu coba di rumah, girls. Dijamin deh, masakan kamu bikin nagih, lezat, dan gak bikin eneg. Apa aja ya kira-kira? Let’s check it out!
1. Rendang Bola-bola Kambing
Daging diolah menjadi rendang, sih, biasa; tapi, kalau dibuat serupa bola dan menggunakan resep kreatif ini pasti jadi lebih istimewa. Bahan-bahan yang kamu butuhkan adalah:
Bahan:
- 400 gram daging kambing giling
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun kunyit, buat simpul
- 3 sendok makan kecap manis Bango
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1.500 ml santan encer
- 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, disangrai
- 20 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 14 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 1/4 sendok teh merica
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
Cara Memasak:
- Haluskan daging kambing. Bentuk bola-bola diameter 2 cm. Sisihkan.
- Rebus santan encer, Kecap Manis Bango, garam, gula, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan bola bola sambil diaduk sampai empuk dan kuah kental.
- Tuang santan kental masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
2. Tongseng Daging Sapi
Ubah cara membuat menu tongseng daging sapi yang biasa menjadi luar biasa dengan resep yang satu ini girls.
Bahan:
- 500 gram daging yang sudah dipotong dadu
- 1 liter air
- 5 sendok makan kecap manis Bango
- 1 sendok makan air asam
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun serai.
Cara Memasak:
- Tumis 6 siung bawang merah yang sudah diiris tipis.
- Kemudian masukkan 3 siung bawang putih, 1 sendok teh merica, dan 1 sendok teh ketumbar yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan 2 lembar daun salam dan 1 batang daun serai.
- Masukkan 500 gram daging yang sudah dipotong dadu, 1 liter air, 5 sendok makan kecap manis Bango, dan 1 sendok makan air asam. Masak hingga matang.
3. Iga Kambing Masak Petis
Hasil olahan iga banyak disukai masyarakat, karena kegurihannya yang tidak ada tandingannya. Namun kali ini kita akan menghadirkan resep iga kambing yang berbeda dari biasanya karena dikreasikan bersama petis.
Bahan:
- 500 g iga kambing, potong sesuai ruasnya
- 2 L air, untuk merebus
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm beras, sangrai, tumbuk kasar
- 4 sdm petis udang
- 3 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm gula merah sisir
Bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar butiran
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ½ sdt garam
Cara Memasak:
- Rebus iga kambing hingga matang. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak hingga iga empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan beras yang telah dihaluskan, petis, Kecap Manis Bango, dan gula merah. Aduk rata. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan hangat. Sedap!
4. Satai Pentul Kambing
Makanan favorit yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi. Jika kamu bosan dengan satai pentul yang biasanya terbuat dari ikan tenggiri atau daging ayam, yuk kita coba membuat satai pentul dari daging kambing untuk memeriahkan suasana Idul Adha. Dengan resep kreatif ini, pasti olahan daging satai pentul menjadi lebih sedap.
Bahan:
- 350 g daging kambing, cincang halus
- 50 g lemak kambing, cincang halus
- 4 sdm kecap manis Bango
- 4 sdm santan kental
- 1 ½ sdt air asam jawa
- Tusuk satai
Bumbu, haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 3 siuang bawang putih
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- ¼ sdt jintan
- ½ sdm garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- kecap manis Bango
Cara Memasak:
- Di dalam mangkuk, aduk rata daging kambing, lemak kambing, kecap manis Bango, santan kental dan air asam jawa.
- Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak tebal di atas tusuk satai. Ulangi hingga adonan habis.
- Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat.
- Sajikan segera ditemani lontong atau ketupat.
5. Nasi Goreng Kambing
Kalau kamu bosan menu nasi goreng biasa, boleh dicoba nih resep kreatif yang satu ini. Hidangan yang berbahan dasar beras yang memiliki citarasa yang gurih dan kaya bumbu rempah ini bisa kamu sajikan dengan cara yang berbeda.
Bahan:
- 300 gr daging kambing, diiris tipis atau dipotong kotak-kotak kecil (sesuai selera)
- 450 gr nasi matang (sebaiknya nasi yang dimasak sehari sebelumnya)
- 100 gr minyak samin
- 100 ml kaldu kambing (bila tidak ada, gunakan air matang)
- 2 cm Kayu manis
- 1 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 biji cabe merah
- 2 biji cabe rawit merah
- ¼ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt jintan bubuk
- 2 biji cengkeh, dihaluskan
- 2 biji kapulaga, dihaluskan
- kecap manis Bango, secukupnya
- garam, secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak samin di dalam wajan, masukkan kayu manis, daun bay, dan bumbu halus lalu tumis ingga harum. Tambahkan daging kambing ke dalamnya, kemudian aduk-aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan kaldu kambing, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.
- Masukkan nasi dan kecap manis Bango serta garam ke dalamnya, aduk-aduk hingga tercampur merata dan nasi agak mengering.
- Siap disajikan dengan acar dan emping/kerupuk.
Dengan pengolahan daging yang tepat, masakan kamu pun jadi lezat apalagi dengan tambahan kecap manis Bango yang membuat menu makanan daging jadi lebih spesial. Bango adalah kecap yang terbuat dari 4 bahan alami pilihan, yaitu air, gula aren, garam, dan kedelai hitam. Kecap Bango mengandung 100% kedelai hitam dan tidak mengandung bahan pengawet, lho. Temukan resep berbahan dasar daging lainnya bersama kecap Bango di sini. Semua resepnya pasti sehat, lezat, dan menggugah selera!
