Jika sehari-hari, kita sudah akrab dengan gula pasir berwarna putih, kali ini kita akan berkenalan dengan jenis gula lain yaitu brown sugar. Pernahkah kamu menggunakannya saat memasak?
Berbeda dengan gula pasir pada umumnya, brown sugar adalah sejenis gula yang diberi air tetes perasan tebu atau disebut dengan molasses. Teksturnya mirip dengan gula pasir, hanya saja ia berwarna cokelat alami dan umumnya digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan roti dan kue. Melansir dari Mashed, ternyata brown sugar juga bisa digunakan untuk urusan dapur seperti menumis dan menggoreng, lho.
1. Mau Bikin Acar? Tambahkan Brown Sugar Agar Rasanya Semakin Mak Nyuss
Makan mie ayam dan bakmi goreng, kurang lengkap rasanya kalau belum ditemani acar. Kalau kamu doyan bikin acar wortel mentimun, atau acar sayur lain, jangan lupa tambahkan brown sugar ya. Kandungan brown sugar dapat menyeimbangkan rasa asam pada cuka. Setelah ditambahkan sedikit brown sugar, acar buatanmu bakalan jadi idola, deh.
2. Penguat Rasa Olahan Daging Ayam Hingga Seafood
Apakah kamu menyukai olahan makanan berbahan ayam dan makanan laut? Jika daging ikan laut umumnya memiliki rasa yang sangat asin, kamu dapat menambahkan brown sugar ke dalam bumbu, agar olahan ikan menjadi pas antara asin, manis dan gurih.
Begitu pula dengan olahan ayam. Kalau kamu ingin memasak ayam dengan cara dipanggang atau dibakar, tambahin aja sedikit brown sugar dalam bumbunya. Perpaduan sedikit brown sugar dan bumbu kecap membuat rasa manis ayam bakar lebih alami.
3. Campurkan Brown Sugar dan Garam Sebagai Pengganti Micin Saat Menumis
Meninggalkan micin untuk urusan tumis menumis memang tidak mudah. Tapi, kamu bisa menggantinya dengan campuran brown sugar dan sedikit garam, lho. Apalagi kalau tumisan kamu menggunakan banyak bumbu seperti bawang putih, cabai, dan kecap. Aroma dan rasa masakan bisa jadi lebih kuat deh. Cocok digunakan untuk masakan jenis tumisan seperti kangkung dan sayur oseng.
4. Tak Hanya Itu Saja, Sajian Masakan Tumis Jadi Lebih ‘Berkilau’ dan Tampak Menarik
Seringkali saat menumis sayur, wortel dan kacang panjang, tumisan menjadi layu dan kusut. Memberikan brown sugar pada masakan akan memberikan rasa manis alami yang tak berlebihan. Tak hanya itu, masakan juga bisa tampak lebih ‘shiny‘ atau berkilau, lho. Posting makanan di Instagram jadi lebih eye catching, deh.
Mulai sekarang, yuk tambahkan brown sugar sebagai salah satu bahan pelengkap andalan di dapurmu. Apalagi buat kamu yang demen banget memasak dengan cara menumis, recommended banget, deh.
